Recette de la première purée de courgette (dès 4 mois)
La courgette est un légume que l’on peut proposer facilement à bébé dès le début de la diversification grâce à son goût très peu prononcé et sa texture fluide. Elle est riche en vitamines A, B et C et en minéraux (Potassium, Phosphore, Calcium et Fer).
Certains préféreront en début de diversification retirer la peau et les pépins de la courgette pour que la purée soit plus digeste. J’ai fait le choix pour mes enfants d’acheter des produits Bio et donc de laisser la peau et les pépins sachant qu’un bon nombre de vitamines sont dans la peau.
On donnera de la purée de courgettes pendant 2 à 3 jours sur le repas du midi dans l’idéal afin de voir si son enfant ne fait pas une allergie ou une intolérance alimentaire.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : environ 12 minutes (vapeur) – 6 minutes (sous pression)
Pour réaliser plusieurs portions (j’ai obtenu 2 repas frais de 20 grammes chacun et j’ai pu congeler 5 cubes de 30 grammes)
Ingrédients :
- 1 courgette bio
Préparation :
- Laver la courgette et la couper en petits cubes.
- Lancer un cycle de cuisson de 12 minutes au Nutribaby(+).
- A la fin de la cuisson, transférer les légumes cuits dans la cuve du mixeur.
- Mixer par impulsions en vitesse 3 jusqu’à obtention d’une purée bien lisse.
La première purée de bébé est prête.
Bon appétit bébé!
Remarques :
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, vos légumes doivent être tendres.
- Pour mixer les courgettes, il est inutile d’utiliser l’eau de cuisson car ce légume est déjà gorgé d’eau.
- Il est possible de conserver la purée pendant 48 heures au réfrigérateur et de congeler le reste.
- J’utilise le Nutribaby (+) XL pour réaliser mes recettes. Voici le lien du site Babymoov en dessous si vous êtes intéressés.
- La cuisson vapeur permet de conserver au maximum les nutriments.
- Si jamais vous voulez utiliser votre Thermomix : il vous suffit de mettre 500 grammes d’eau dans le bol, vos légumes dans le panier, 12 minutes, Varoma à la Vitesse 1. Pour une purée bien lisse, mixer 30 secondes à la vitesse 10.